Tojás wrap

Hozzávalók:

2 tojás

1 tk vaj

Só

Alapjában véve minden további finomsággal bővíthető. Lehet a tojásba még tenni kismillió fűszert, parmezánt vagy reszelt sajtot, zöldségeket, és a töltelék is teljesen szabadon választható, az enyémben éppen lazac steak volt, de sonka, gomba, kolbász, zöldségek... a lehetőségek tárháza végtelen. :)

A tojást felütöm, belekeverem, amit szeretnék, beleöbtöm egy előre melegített serpenyőbe, amiben a vajat előre felolvasztottam. A közepébe beleszórom amiket tölteléknek szeretnék. Lefedem. 3 percig sütöm. Mikor kész, finoman kicsúsztatom a serpenyőből és feltekerem. Kész.

Én kettőt készítettem, mert a lazac egybe nem fért bele, de esélytelen volt mindkettőt megenni. Így az egyik a vacsorám volt, a másik a reggelim lett. Melegítve is finom. :)

 

Bundáskenyér kicsit könnyítve

 

A szokásos módon felverjük, ízesítjük a tojást, beletesszük a teljes kiőrlésű kenyeret (lidl-ben rivercote vagy ceres tk tönköly kenyér nálam a befutó). Ezek után viszont az olaj helyett a sütőbe kerülnek. 200C-on 6-8 perc alatt készre sütjük. 

Eperszezonra szemezgető

 

Azt hiszem, még nem fordult elő, hogy másik oldal tartalmát osszuk, hát most ennek is eljött az ideje. Nagy eperrajongó vagyok és küszöbön az eperszezon! Ezeknek a recepteknek nagy részét tervezem én is kipróbálni, akkor pedig saját képpel is felteszem majd őket, de addig szemezgessetek ti is bátran innen! :) innen!

Amerikai káposztasaláta

 

Hozzávalók:

500 g reszelt káposzta

300 g reszelt répa

230g (12%-os) tejföl

4 ek (light) majonéz

8 ek almaecet

4 ek eritrit 

Elkészítés:

A káposztát és a répát lereszeltem, a többi hozzávalót egy tálban összekevertem, majd a zöldségekre öntöttem és jól elkevertem. :) elvileg hagyni kéne 6-8 órát érni a hűtőben és lesz is olyan része, de a fele még frissen elfogyott és nem volt rá panasz. :D 

Carbonara

 

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

15dkg sonka

Zsíradék

10dkg grana padano sajt

Tészta

Elkészítés:

Felteszed a tésztát főni. (Én most teljes kiőrlésű orsóval ettem). A felkockázott hagymát megdinszteled a zsíradékon (jelen esetben szőlőmagolajon), majd megpirítod rajta a felkockázott sonkát. Sózod-borsozod, bár a mi sonkánk olyan sós volt most, hogy a sózás ki is maradt). Leszűröd a tésztát, de a főzőlevet nem öntöd ki. Amikor összepirult a tészta a többi hozzávalóval, hozzáteszed az apróra reszelt sajtot, ráöntesz a főzőléből, végül beleütöd a tojásokat. Összerottyantod és készen van. :)

Lekváros minisüti

 

Maga a tészta teljes egészében a teljes kiőrlésű amerikai palacsinta receptje. A különbség, hogy a sütés nem serpenyőben történik. Van a muffinsütőhöz hasonló fánk formám. Abba töltöttem a tésztát és sütőben 180 fokon (légkeverésen) 20-25 percig sütöttem. A lyukba saját készítésű eritrittel eltett baracklekvárt töltöttem. Remek reggelinek vagy uzsonnának is. :)

Banános minipalacsinta

 

Hozzávalók:

2 banán

2 tojás

4-5 ek zabkorpa

Elkészítés:

Összeturmixolom a banánt a tojással, majd hozzákeverem a zabkorpát. Palacsintasütőben kisütöm. A fenti mennyiség a megadott hozzávalókból lett. 

Könnyű tonhalas ebéd

 

Igazából semmi receptértéke nincs, de nagyszerű kis ebéd lesz belőle.

Kis kígyóuborkát, paradicsomot és fetát felkockáztam, majd hozzátettem egy fél tonhal(törzs) konzervet. (A saját leves fajtát, nem az olajosat). Ennyi az egész. :)

Brokkolis csirkemell teljes kiőrlésű spagettivel

 

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

Kevés olaj/zsiradék

0,5kg csirkemell

450g 12%-os tejföl

2-3ek mustár

Só

Bors

1 fej brokkoli

2-3ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

Teljes kiőrlésű tészta

Elkészítés:

Egy fej vöröshagymát megpirítottam egy kis szőlőmagolajon, majd hozzáadtam a felkockázott csirkemellet, sóztam, borsoztam. Az első pár percben a mellette lévő lángon (vicces kifejezés indukciós lap esetén, de nem tudom, mit használhatnék helyette 😂) leforráztam a brokkolit, majd mikor a csirke eléggé megpirult, hozzáöntöttem a leszűrt brokkolit. Pároltam őket pár percig fedő alatt, majd hozzáadtam a tejfölt, egy kis mustárt és nagyjából 2 evőkanálnyi teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel sűrítettem. A tésztát az előírásoknak megfelelően elkészítettem, majd a hússal együtt tálaltam. Másnap is kimondottan finom volt. :) 

Amerikai palacsinta tönkölylisztből

30 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 cs. sütőpor
1 tojás
1/2 tk só
2 tk eritrit
3 dl tej
5 dkg kókuszzsír

A hozzávalókat kézi habverővel homogénre keverem, majd evőkanállal a palacsintasütőre helyezem, és elsimítom, kb. 10 cm-es körökre. Amikor barnára sült mindkét oldala, mézzel, vagy lekvárral megkenem. :)

Kakaóscsiga reform módra

A tészta hozzávalói:

25 dkg túró
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg eritrit
5 ek kókuszzsír
0,5 dl tej
0,5 cs. sütőpor
1 csipet só
fél tk fahéj

A töltelékhez:
1 ek kókuszzsír
4 ek holland kakaópor
2 ek eritrit

Először a túrót kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tejet, és a folyékony állapotú kókuszzsírt. Ezek után már kézzel keverem bele a liszttel kevert sütőport, és a csipet sót, fahéjat. Kilisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a kókuszzsírral, majd rászitálom a kakaóporral kevert eritritet. Feltekerem, szeletelem, sütöm. Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 180 fokon 15 perc alatt sül meg!

Ananászos-almás sali dióval és sajttal

Hozzávalók:

fél érett ananász

2 kisebb alma
citromlé

marék dió

10 dkg gorgonzola sajt

Az ananászt felkockázzuk, az almákat lereszeljük. Az almát kis citromlével meglocsoljuk, majd összekeverjük a gyümölcsöket, megszórjuk a durvára vágott dióval, végül a gorgonzola (vagy egyéb karakteres) kockára vágott sajttal összekeverjük. Jót tesz neki, ha néhány órára hűtőben áll, h. összeérjenek az ízek. Nem csupán üdítő, de nagyon vitamindús, egészséges és finom saláta! A fenti adag - ha nem főétel - két főnek elegendő.

Lekváros süti

Az eredeti recept szilvalekváros, és evégett az a verzió sötét színű, mintha csokis lenne. Nekem csak házi (xilittes) sárgabarack lekvárom volt itthon, de ezzel is remek! Annyi, h. ebben az esetben NEM kell vizet hozzátenni egyáltalán, hiszen jóval folyósabb ez a verzió! Ziplockba csomagolva pedig sok napig puha es fogyasztható marad, kávé mellé tökéletes!

Hozzávalók: (25x25-ös tepsihez):

Tészta:

• 3 egész tojás
• 15 dkg eritrit
• 9 dkg kókuszzsír
• 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
• 9 ek. víz
• 1 tk. vanília (kihagyható)
• 20 dkg tk tönkölyliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj

Tetejére:

• durvára vágott dió vagy mandula
• vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény, üstben főtt lekvárom van. Én ugye sbarackot használtam, így nem volt erre szükség.
Habverővel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a kókuszzsírt, a lekvárt, vizet, citromhéjat, vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, ill. a fahéjat. Ezt már kanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 18-20 percig (ill. tűpróbáig) sütöm.
Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Az eredeti recept javasolja, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenjünk, majd csokoládémázzal vonjuk be. Én nem pepecseltem ezzel, így is jó volt! :)

Az eredeti recept innen való, ezt variáltuk picit meg: http://www.limarapeksege.hu/2009/01/szlvalekvros-sti.html?m=1

Kacsamáj hagymaágyon, omlósan

Nálam ez volt a menü szenteste. Őszintén finomabb lett, mint gondoltam, több receptet olvasgatva találtam ki ezt a verziót. Annyira omlós volt, hogy tényleg minden falat egy élményt jelentett. Serpenyés zöldségkörettel - nem mirelit! - és almaszósszal tálaltam.

Hozzávalók 2 fő részére:
10-15 dkg kacsamáj
2-3 gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma
1 ek kókuszzsír
őrölt feketebors
himalája só
majoranna

Almaszósz:
2 kisebb alma
fahéj
1-2 ek eritrit

Zöldségköret:
ízlés szerint bármi, nekem most: gomba, hagyma (lila és vörös), kápia paprika,
1 ek kókuszzsír
Vegeta naturella flekken fűszerkeverék (adalékmentes!)

A zöldségköretet kockázva-csíkozva, kevés kókuszzsíron, pici fűszerrel, sóval puhára pároltam. Közben az almaszószhoz a megpucolt almát felkockázva fahéjas, "cukros" vízben puhára főzöm, annyi vízzel, ami épphogy ellepi. A végén ezt összeturmixolom és kész is. Máskor teszek hozzá kis tejszínt is, de most inkább natúrabb ízt szerettem volna.

A kacsamáj szeleteket (kb. 2cm-esek voltak) tejszínbe áztattam kb. fél órára (nem volt több időm, de lehet egy éjszakára is beáztatni, ill. lehet tejbe is). Közben a serpenyőben a megolvasztott kókuszzsíron megfuttattam a félbe, majd vékony csíkokra szeletelt hagymát ill fokhagymát. A májszelteket mindkét oldalukon borsoztam, majorannával szórtam, a hagymaágyra helyeztem, és óvatosan, mindkét oldalukon átsütöttem, néhány perc alatt. Csak a tányéron sóztam, már tálaláskor.

Narancsos túróhabos (bögrés)

Az alapötlet innen való, de sok módosítással, fela annyi mennyiséggel (kis szilikonformám miatt): http://webcukraszda.hu/bogres-turos-sutemeny/

Ráadásul megromlott a túróm, így a tésztát kisütöttem, és miután beszereztem másikat, a hab nyersen került rá. Nagyon nagy sikere volt, még a reformkajákat kerülő bátyám is falta! :)

Hozzávalók (kb. 25x25-ös tepsihez):
Tészta:
1/2 bögre tej
1 bögre tk tönkölyliszt
1/2 cs sütőpor
1/2 bögre eritrit
1 tojás
6 dkg kókuszzsír
csipet só

szállítás előtt

Túróhab:
25 dkg zsírszegény túró
1/2 cs. zselatin fix
kis doboz növényi tejszín (talán 2dl)
1 narancs
néhány kanál eritrit porrá darálva (ízlés szerint)

Tészta: A kókkuszzsírt az eritrittel "habosra" keverjük, ami szerintem lehetetlen, így géppel vertem egy darabig, majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet adtam hozzá és a tejet. Jól kidolgozzuk és előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha teljesen kihült, utána tesszük rá a túróhabot.

Hab: A tejszínt felverjük, félre tesszük. A túrót géppel összetörjük, beletesszük a fixet és 1 percig keverjük, majd a "cukrot" is hozzá adjuk, tovább keverjük. Majd kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, hogy ne törjön össze, végül a narancsot is elkeverjük benne. Viszonylag gyorsan a kihűlt tésztára egyengetjük, mert hamara "megköt". Néhány órára a hűtőbe kell tenni, hogy végleg megszilárduljon, majd szeletelés után fogyasztható.

Zserbó light

Az alábbi receptet erről az oldalról vettem: https://www.facebook.com/DietasEtelekSzafival  Nyilván picit variáltam rajta, ahogy szoktuk! :)

Tepsibe nyújtva

sütés után

Hozzávalók:
Tészta:
35 dkg tk Tönkölyliszt
1 dl langyos tej
3/4 cs. sütőpor
5 ek eritrit
1 tojás
csipet só
10 dkg kókuszzsír (eredeti 15-öt írt, de faragni akartam, és így is jó volt!)
1 ek. tejföl





Töltelék:
cukormentes baraclekvár (nekem volt saját)
15 dkg darált dió
3 ek eritrit

Máz: olvasztott, cukormentes csoki

mázzal, szeletelés közben

A lisztet összekeverem a sütőporral, eritrittel. Hozzáadom a tojást, a langyos zsírt, a tejfölt és a tejet. Összegyúrom, majd 3 felé veszem a tésztát és téglalap alakőra nyújtom. Sütőpapíros tepsire helyezem az első tésztalapot, amit bőven megkenek lekvárral (a tk. liszt többet elnyel, mint a hagyományos, így nem kell sajnálni!) és megszórom a "cukrozott" dióval (én csak 10 dkg diót használtam végül). Jöhet rá a 2. lap, arra a lekvár és a dió, majd a 3-ik lapot hasonlóképpen. A tetejét megszuráljuk és 1 órát pihentetjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm. Ha kihült a tetejét megkenem a csokival. Nagyon finom és szénhidrátban töredéke az eredetinek! :)

Sült zöldségek jénaiban

sütés előtt

Egy baráti partira hozott hasonlót Debi barátosném, bár ő sült csirkecombokkal hozta, de akkor nagyon megízlett. Sosem gondoltam volna például, hogy a céklát is lehetne ilyesmire használni. Az összetevők szabadon variálhatók, én is azt tettem bele, amit a hűtőben találtam, és amiről úgy gondoltam csak fokozhatja az ízgatást! Nekem nagyon bejött, sajttal egytálételként szolgált, de természetesen köretként is tökéletes. Egészen más az íze, mintha serpenyőben készülne.

más összesülve

Hozzávalók (min. 3 fő részére bőségesen elég):
1 padlizsán
2 lilahagyma
1 nagy vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 cékla
1 nagy répa
2 paradicsom
4-5 fej gomba
himalája só
provánszi fűszerkeverék

tálaláskor kis reszelt sajttal

A fentieket nagyobb kockákra vágtam, a hagymát félbe, majd karikákra, a répát szintén. Az egészet olajsprével kifújt jénaiba helyzetem, picit sóztam, ill. adalékmentes provánszi fűszerkeverékkel fűszerztem, és készre sütöttem 180 fokon. Pontosan nem rémlik mennyi időt vett igénybe, m. közben vagy 2-3 süti is sült még. Kb. 1 óra lehetett, m. hideg sütőbe tettem.

Töltött sütőtök

Egy barátnőmtől kaptam a recept alapötletét, mivel emlékezetből probáltam reprodukálni, az eredetitől eltér, de nekem nincs hiányérzetem ezzel kapcsolatban. Köretként (valamilyen husi mellé, főént fiúknál:) v. önmagában is finom és laktató. Kb. 2-3 fő részére elegendő.

Hozzávalók:
1 sütőtök
só, bors
2-3 gerecz fokhagyma
10 - 15 dkg feta sajt (vagy krémfehér sajt)
kakukkfű

A sütőtököt alaposan megmossuk, hosszában vágom ketté, kikaparom a belsejét. Megsózom, borsozom, fokhagymával megtűztelem. Hagyományos módom elkezdem sütni (általában 180 fokon, alsó-felső sütéssel). Mikor már félig megsült, kiveszem és kikaparom a belsejét. Ha elég puha, akkor villával összenyomom, ha nem összeturmixolom a fokhagymával együtt. A villával durvára összenyomkodom a fetát és hozzákeverem a sült tökhöz, utánaízesítek ha kell, ill. a kakukkfüvet hozzákeverem, majd az egész keveréket visszatöltöm a tök héjába és készre sütöm. Nekem nagyon bejött és szezonja van!

Az eredeti recept itt található: http://www.rivercottage.net/recipes/stuffed-butternut-squash/

Tofus cézársaláta

Hozzávalók (2 főre):
1 doboz (kb. 150g) natúr tofu
1 dl szójaszósz
2 ek olivaolaj/kókuszolaj stb.
fél jégsaláta
10 dkg vegyes magvak
15 dkg telj.kiőrlésű pita (vagy kenyér)
1-2 kápia paprika
20 dkg koktélparadicsom
2 szál újhagyma (vagy póréhagyma)
fél kígyóuborka
natúr salátafűszer
1 ek balzsamecet

Először a tofut vágom kockára és szójaszószba forgatom, kb. fél órára. Közben a hozzávalókat apróra vágom, tálba helyezem, megfűszerezem. A magvakat serpenyőben megpirítom, olaj és minden zsiradék nélkül, ugyanígy a pitakockákat/kenyérkockákat. Majd kevés zsiradékon a tofut megpirítom. Ezt a salátára helyezem, majd a kenyérkockákat is ráteszem, végül megszórom a magvakkal és meglocsom picit a balzsamecettel.

Gyümölcs torta csak gyümölcsből

Az ötlet onnan jött, hogy az óvodába nem lehet saját készítésű tortát vinni, csak számlával igazoltan vásároltat. Én azonban szerettem volna saját kezűleg készíteni neki a tortáját, így jött az ötlet. Mivel gyümölcsöt lehet bevinni, így kreáltam neki egy csak gyümölcsből álló tortát. :) A gyerekeknek nagyon ízlett, az óvónők pedig örültek az egészséges csemegének. :)