Nyúlpörkölt

Vagyunk olyan szerencsés helyzetben, hogy a családban van mindenféle bio és miegymás. Így volt az, hogy a hétvégi nyúlvágásból kaptam én is, és hogy házi hagymával, zöldségekkel tudtam elkészíteni ezt a finomságot. Nagyon szeretem a nyuszikat, és sajnálom is őket, de ettől függetlenül ha jól van elkészítve, és elvonatkoztatok, nagyon finom... Tehát. 

Hozzávalók:

1 nyúl

3-4 fej vöröshagyma

só

bors

vegeta

némi zsíradék

2 gerezd fokhagyma

2 paradicsom

1 paprika

A hagymát egy kis kókuszzsíron elkezdtem párolni. Mikor üveges lett, megsóztam, borsoztam, hozzáadtam a vegetát. Ezek után a feldarabolt nyulat (én külön szedtem a négy lábat, a gerincet kettőbe, oldalait külön, bordástul) ráfektettem a hagymaágyra. Először fehérre sütöttem mindkét oldalt, rányomtam a két gerezd fokhagymát, majd lefedtem, kis vizet adtam hozzá, és úgy 1 órát pároltam. Közben párszor megfordítottam, fél óra környékén rátettem a paradicsom és paprika szeleteket. Amikor a hús kellően puhának tűnt, fedő nélkül elforraltam a levet, mindkét felét kicsit megpirítottam, és kész. :) Irtó finom lett! Köretnek kukoricatésztát készítettem, amire nemrégiben bukkantam. 

Busa zöldségágyon

sütés előtt

Nyáron jól esik a könnyű étel, és sok a friss zöldség is. Halat szerettem volna, és most busát vettem, pedig leginkább a tengeri halakat szeretem. Olvasgattam recepteket, de végül a saját fejem után mentem, ez lett belőle!

sütés után

Hozzávalók (2-3 fő részére):
1 busafilé (kb. 30-35 dkg)
4-5 gerezd fokhagyma
2-3 ek olivaolaj
citrombors
só
ízlés szerint zöldségek
(répát, cukkinit, karalábé, paradicsom, kápia paprika, csipreke gomba, sőt almát is tettem bele)
sajt



A busát megtisztítottam, 4 szeletre vágtam. Bedörzsöltem sóval, megszórtam a citromborssal, majd az apróra szelt fokhagymával, végül pici olivaolajat öntöttem rá. Így állt egy éjszakán át a pácban. Másnap egy jénai aljára régeztem a megpucolt, felkarikázott/felszelt zöldségeket - a hagymát kifelejtettem, de így is remek volt - rétegenként sóztam, picit fehérborsoztam és a tetejére helyeztem a halszeleteket, végül apró kockára szelt sajttal hintettem meg. A jénai tetejével lefedve, 200 fokon 65 percig sült, és nagyon zamatos, jóízű, enyhén picit édeskés beütésű ebéd lett belőle.

Gondolom, ha férfiak is vannak az asztalnál érdemes a zöldségek közé krumplit is tenni, hogy laktatóbb legyen, esetleg rizst főzni hozzá.