Amerikai palacsinta tönkölylisztből

30 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 cs. sütőpor
1 tojás
1/2 tk só
2 tk eritrit
3 dl tej
5 dkg kókuszzsír

A hozzávalókat kézi habverővel homogénre keverem, majd evőkanállal a palacsintasütőre helyezem, és elsimítom, kb. 10 cm-es körökre. Amikor barnára sült mindkét oldala, mézzel, vagy lekvárral megkenem. :)

Kakaóscsiga reform módra

A tészta hozzávalói:

25 dkg túró
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg eritrit
5 ek kókuszzsír
0,5 dl tej
0,5 cs. sütőpor
1 csipet só
fél tk fahéj

A töltelékhez:
1 ek kókuszzsír
4 ek holland kakaópor
2 ek eritrit

Először a túrót kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tejet, és a folyékony állapotú kókuszzsírt. Ezek után már kézzel keverem bele a liszttel kevert sütőport, és a csipet sót, fahéjat. Kilisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a kókuszzsírral, majd rászitálom a kakaóporral kevert eritritet. Feltekerem, szeletelem, sütöm. Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 180 fokon 15 perc alatt sül meg!

Ananászos-almás sali dióval és sajttal

Hozzávalók:

fél érett ananász

2 kisebb alma
citromlé

marék dió

10 dkg gorgonzola sajt

Az ananászt felkockázzuk, az almákat lereszeljük. Az almát kis citromlével meglocsoljuk, majd összekeverjük a gyümölcsöket, megszórjuk a durvára vágott dióval, végül a gorgonzola (vagy egyéb karakteres) kockára vágott sajttal összekeverjük. Jót tesz neki, ha néhány órára hűtőben áll, h. összeérjenek az ízek. Nem csupán üdítő, de nagyon vitamindús, egészséges és finom saláta! A fenti adag - ha nem főétel - két főnek elegendő.

Lekváros süti

Az eredeti recept szilvalekváros, és evégett az a verzió sötét színű, mintha csokis lenne. Nekem csak házi (xilittes) sárgabarack lekvárom volt itthon, de ezzel is remek! Annyi, h. ebben az esetben NEM kell vizet hozzátenni egyáltalán, hiszen jóval folyósabb ez a verzió! Ziplockba csomagolva pedig sok napig puha es fogyasztható marad, kávé mellé tökéletes!

Hozzávalók: (25x25-ös tepsihez):

Tészta:

• 3 egész tojás
• 15 dkg eritrit
• 9 dkg kókuszzsír
• 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
• 9 ek. víz
• 1 tk. vanília (kihagyható)
• 20 dkg tk tönkölyliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj

Tetejére:

• durvára vágott dió vagy mandula
• vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény, üstben főtt lekvárom van. Én ugye sbarackot használtam, így nem volt erre szükség.
Habverővel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a kókuszzsírt, a lekvárt, vizet, citromhéjat, vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, ill. a fahéjat. Ezt már kanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 18-20 percig (ill. tűpróbáig) sütöm.
Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Az eredeti recept javasolja, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenjünk, majd csokoládémázzal vonjuk be. Én nem pepecseltem ezzel, így is jó volt! :)

Az eredeti recept innen való, ezt variáltuk picit meg: http://www.limarapeksege.hu/2009/01/szlvalekvros-sti.html?m=1

Kacsamáj hagymaágyon, omlósan

Nálam ez volt a menü szenteste. Őszintén finomabb lett, mint gondoltam, több receptet olvasgatva találtam ki ezt a verziót. Annyira omlós volt, hogy tényleg minden falat egy élményt jelentett. Serpenyés zöldségkörettel - nem mirelit! - és almaszósszal tálaltam.

Hozzávalók 2 fő részére:
10-15 dkg kacsamáj
2-3 gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma
1 ek kókuszzsír
őrölt feketebors
himalája só
majoranna

Almaszósz:
2 kisebb alma
fahéj
1-2 ek eritrit

Zöldségköret:
ízlés szerint bármi, nekem most: gomba, hagyma (lila és vörös), kápia paprika,
1 ek kókuszzsír
Vegeta naturella flekken fűszerkeverék (adalékmentes!)

A zöldségköretet kockázva-csíkozva, kevés kókuszzsíron, pici fűszerrel, sóval puhára pároltam. Közben az almaszószhoz a megpucolt almát felkockázva fahéjas, "cukros" vízben puhára főzöm, annyi vízzel, ami épphogy ellepi. A végén ezt összeturmixolom és kész is. Máskor teszek hozzá kis tejszínt is, de most inkább natúrabb ízt szerettem volna.

A kacsamáj szeleteket (kb. 2cm-esek voltak) tejszínbe áztattam kb. fél órára (nem volt több időm, de lehet egy éjszakára is beáztatni, ill. lehet tejbe is). Közben a serpenyőben a megolvasztott kókuszzsíron megfuttattam a félbe, majd vékony csíkokra szeletelt hagymát ill fokhagymát. A májszelteket mindkét oldalukon borsoztam, majorannával szórtam, a hagymaágyra helyeztem, és óvatosan, mindkét oldalukon átsütöttem, néhány perc alatt. Csak a tányéron sóztam, már tálaláskor.

Narancsos túróhabos (bögrés)

Az alapötlet innen való, de sok módosítással, fela annyi mennyiséggel (kis szilikonformám miatt): http://webcukraszda.hu/bogres-turos-sutemeny/

Ráadásul megromlott a túróm, így a tésztát kisütöttem, és miután beszereztem másikat, a hab nyersen került rá. Nagyon nagy sikere volt, még a reformkajákat kerülő bátyám is falta! :)

Hozzávalók (kb. 25x25-ös tepsihez):
Tészta:
1/2 bögre tej
1 bögre tk tönkölyliszt
1/2 cs sütőpor
1/2 bögre eritrit
1 tojás
6 dkg kókuszzsír
csipet só

szállítás előtt

Túróhab:
25 dkg zsírszegény túró
1/2 cs. zselatin fix
kis doboz növényi tejszín (talán 2dl)
1 narancs
néhány kanál eritrit porrá darálva (ízlés szerint)

Tészta: A kókkuszzsírt az eritrittel "habosra" keverjük, ami szerintem lehetetlen, így géppel vertem egy darabig, majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet adtam hozzá és a tejet. Jól kidolgozzuk és előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha teljesen kihült, utána tesszük rá a túróhabot.

Hab: A tejszínt felverjük, félre tesszük. A túrót géppel összetörjük, beletesszük a fixet és 1 percig keverjük, majd a "cukrot" is hozzá adjuk, tovább keverjük. Majd kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, hogy ne törjön össze, végül a narancsot is elkeverjük benne. Viszonylag gyorsan a kihűlt tésztára egyengetjük, mert hamara "megköt". Néhány órára a hűtőbe kell tenni, hogy végleg megszilárduljon, majd szeletelés után fogyasztható.

Zserbó light

Az alábbi receptet erről az oldalról vettem: https://www.facebook.com/DietasEtelekSzafival  Nyilván picit variáltam rajta, ahogy szoktuk! :)

Tepsibe nyújtva

sütés után

Hozzávalók:
Tészta:
35 dkg tk Tönkölyliszt
1 dl langyos tej
3/4 cs. sütőpor
5 ek eritrit
1 tojás
csipet só
10 dkg kókuszzsír (eredeti 15-öt írt, de faragni akartam, és így is jó volt!)
1 ek. tejföl





Töltelék:
cukormentes baraclekvár (nekem volt saját)
15 dkg darált dió
3 ek eritrit

Máz: olvasztott, cukormentes csoki

mázzal, szeletelés közben

A lisztet összekeverem a sütőporral, eritrittel. Hozzáadom a tojást, a langyos zsírt, a tejfölt és a tejet. Összegyúrom, majd 3 felé veszem a tésztát és téglalap alakőra nyújtom. Sütőpapíros tepsire helyezem az első tésztalapot, amit bőven megkenek lekvárral (a tk. liszt többet elnyel, mint a hagyományos, így nem kell sajnálni!) és megszórom a "cukrozott" dióval (én csak 10 dkg diót használtam végül). Jöhet rá a 2. lap, arra a lekvár és a dió, majd a 3-ik lapot hasonlóképpen. A tetejét megszuráljuk és 1 órát pihentetjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm. Ha kihült a tetejét megkenem a csokival. Nagyon finom és szénhidrátban töredéke az eredetinek! :)