Amerikai palacsinta tönkölylisztből

30 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 cs. sütőpor
1 tojás
1/2 tk só
2 tk eritrit
3 dl tej
5 dkg kókuszzsír

A hozzávalókat kézi habverővel homogénre keverem, majd evőkanállal a palacsintasütőre helyezem, és elsimítom, kb. 10 cm-es körökre. Amikor barnára sült mindkét oldala, mézzel, vagy lekvárral megkenem. :)

Kakaóscsiga reform módra

A tészta hozzávalói:

25 dkg túró
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg eritrit
5 ek kókuszzsír
0,5 dl tej
0,5 cs. sütőpor
1 csipet só
fél tk fahéj

A töltelékhez:
1 ek kókuszzsír
4 ek holland kakaópor
2 ek eritrit

Először a túrót kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tejet, és a folyékony állapotú kókuszzsírt. Ezek után már kézzel keverem bele a liszttel kevert sütőport, és a csipet sót, fahéjat. Kilisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a kókuszzsírral, majd rászitálom a kakaóporral kevert eritritet. Feltekerem, szeletelem, sütöm. Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 180 fokon 15 perc alatt sül meg!

Ananászos-almás sali dióval és sajttal

Hozzávalók:

fél érett ananász

2 kisebb alma
citromlé

marék dió

10 dkg gorgonzola sajt

Az ananászt felkockázzuk, az almákat lereszeljük. Az almát kis citromlével meglocsoljuk, majd összekeverjük a gyümölcsöket, megszórjuk a durvára vágott dióval, végül a gorgonzola (vagy egyéb karakteres) kockára vágott sajttal összekeverjük. Jót tesz neki, ha néhány órára hűtőben áll, h. összeérjenek az ízek. Nem csupán üdítő, de nagyon vitamindús, egészséges és finom saláta! A fenti adag - ha nem főétel - két főnek elegendő.

Lekváros süti

Az eredeti recept szilvalekváros, és evégett az a verzió sötét színű, mintha csokis lenne. Nekem csak házi (xilittes) sárgabarack lekvárom volt itthon, de ezzel is remek! Annyi, h. ebben az esetben NEM kell vizet hozzátenni egyáltalán, hiszen jóval folyósabb ez a verzió! Ziplockba csomagolva pedig sok napig puha es fogyasztható marad, kávé mellé tökéletes!

Hozzávalók: (25x25-ös tepsihez):

Tészta:

• 3 egész tojás
• 15 dkg eritrit
• 9 dkg kókuszzsír
• 5 ek jó kemény szilvalekvár, legjobb az üstben főtt
• 9 ek. víz
• 1 tk. vanília (kihagyható)
• 20 dkg tk tönkölyliszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk. őrölt fahéj

Tetejére:

• durvára vágott dió vagy mandula
• vagy lekvár és csokimáz

Először a lekvárt keverem el a vízzel, ha kemény, üstben főtt lekvárom van. Én ugye sbarackot használtam, így nem volt erre szükség.
Habverővel a tojásokat és a cukrot felhabosítom, beleteszem a kókuszzsírt, a lekvárt, vizet, citromhéjat, vaníliát. A lisztben elkeverem a sütőport és a szódabikarbónát, ill. a fahéjat. Ezt már kanállal keverem az előbbiekhez. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsibe simítom, 180 fokon 18-20 percig (ill. tűpróbáig) sütöm.
Sütés előtt megszórható a teteje durvára vágott dióval, mandulával. Az eredeti recept javasolja, hogy a kisült tésztára még forrón, vékonyan szilvalekvárt kenjünk, majd csokoládémázzal vonjuk be. Én nem pepecseltem ezzel, így is jó volt! :)

Az eredeti recept innen való, ezt variáltuk picit meg: http://www.limarapeksege.hu/2009/01/szlvalekvros-sti.html?m=1