Hajdinás ál-sztrapacska

hajdina
1 fej lila (esetleg vörös) hagyma
pici olivaolaj
juhtúró
tejföl
só

Igazából maradt hajdina (ami előző nap köretként funkcionált, és egyszerűen kétszeres mennyiségű sós vízben főztem meg pici olajjal, hogy puhább legyen), tehát annyit használjunk, amennyi maradt, vagy amennyit szeretnénk.

Már tejfölösen

Serepenyőben felmelegítettem az olajat, a felcsíkozott hagymát üvegesre sütöttem, majd belekevertem a hajdinát (mivel hűtőből vettem ki, így a felmelegítést is szolgálta, ha frissen készül, kevesebb idő) és egy picit "odakapattam" folyamatos keverés mellett. Egyszerűen tányérra halmoztam, rámorzsoltam a juhtúrót és tejföllel fogyasztottam. Nekem nagyon jól esett, sokkal kevesebb macerával, sztrapacska feelingem volt, persze más ízvilággal!

Mézes-mustáros csirke sajttal

csirkehús (ízlés és igény szerint, lehet csíkra vágott és szelet is, ez utóbbi esetben vékonyan szeljük fel és klopfoljuk ki)
só
bors
mustár
méz
hagyma (lila és vörös)
fokhagyma
sajt (2 félével finomabb, főként, ha teszünk bele füstöltet is)

 

A csirkemellet vagy csíkozzuk vagy szeleteljük szükség szerint kiklopfoljuk, fűszerezzük. Egy jénaiba kis olivaolajat öntünk, majd a felvágott hagymákkal megszórtam az alját. Erre raktam egy réteg húst (nekem csíkozott volt a fagyasztóban). Egy kis edényben a mézet és a mustárt összekevertem egy kis vízzel ízlés szerint, hogy ne legyen annyira sűrű. Ezzel öntöttem nyakon a húst, ha szeletekkel dolgozunk egy réteg hús - öntet - hús - öntet. Fólia alatt kb. 30 percig sütöttem 190-200 fokon légkeveréssen, majd mikor a hús már puha volt, levettem a fóliát, rászórtam a reszelt sajtot és úgy is pirítottam pár percig (6-7). Párolt zöldséges barna rizzsel ettük, nagyon finom lett!

Sütőtök pite

20 dkg tönkölyliszt
10 dkg light margarin
2 dkg Xilit
0,6 dkg szódabikarbóna
2-3 tojás (ebből 1 db a tésztába, 1-2 db a töltelékbe)
csipet só
60 dkg sült, héjától eltávolított tök (nekem nem volt sült, így, megtisztítottam, felkockáztam, serpenyőben pici vízzel megpároltam fedő alatt, gyors és így is kiváló)
8 dkg méz
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1/4 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1/4 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 mokkáskanál őrölt gyömbér

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, én nem is melegítettem elő, mivel másik étellel együtt (jénais) tettem a sütőbe (légkeveréses, így nem volt vele gond).

A lisztet, a szódabikarbónát, az olvasztott vajat, a "cukrot", 1 tojást és 1 csipet sót összegyúrtam tésztává, majd kinyújtottam, a piteforma alját és oldalát kibéleltem vele. 180 fokon 10 percig sütöttem, majd ráöntöttem a masszát, és visszatettem.

A "massza": a sütőtököt összenyomkodtam villával, a mézet és a fűszereket, illetve egy helyett 2 tojást tettem bele, mert sokank tűnt a massza, és jól is tettem. Összekeverjük és az elősütött pitetésztára öntöttem, egyenletesen elosztottam és visszatettem a sütőbe. Ezután még kb. 25-30 percig sütöttem, de figyelni kell, ahogy mondtam én mással együtt sütöttem.

Nem sokáig volt belőle, kicsiknek-nagyoknak nagyon ízlett.

(az alapötlet a Mindmegette.hu-ról való)

Hagymás sütőtök

Ha már szezonban "unjuk" a sült tököt, ami amúgy is édeskés, itt egy gyors és fini sós recept!

a "sütőtökragu"

akármennyi sütőtök (esetleg kimaradt a leveskészítésből stb)
só
bors

curry-chilli vagy szárított-őrölt Jalapenio (ez az én új kedvencem)
2 kanál olivaolaj
1 fej vöröshagyma (persze ízlés és a sütőtök függvénye h. mennyi)
10 centi póréhagyma (lásd fenti megjegyzés)
olajos magvak (fenyőmag-tökmag-napraforgómag)

A tököt meghámozzuk, kimagozzuk és kb. 2x2 cm-es kockákra szeljük. Serpenyőben 1 kanálnyi olivaolajon 4-5 percig egy csipet sóval pirítjuk. Ezután felengedjük annyi vízzel h. el ne lepje és fedő alatt puhára főzzük. Ekkor a levét leöntjük (ez egyébként későbbi leves-alapnak is jó, de magában is finom zöldséglé). A serpenyőben a másik kanál olivaolajon a kétféle vékonyra felszelt hagymát megfonnyasztjuk, sózzuk-borsozzuk ill. ízlés szereint a fenti erős fűszerekkel ízesítjük (aki nem szereti a pikánsat, ezt elhagyhatja ezeket). A fentieket összekeverjük, ízlés szerint még az olajos magvakat is hozzáadhatjuk, miután a száraz serpenyőben picit megpirítjuk azokat. (nekem ez kimaradt a levesből, onnan jött az ötlet h. belekeverjem.

a tésztás verzió, a tetején a hagyma picit túlpirult :)

Aki tartalmasabb vacsit szeretne belőle, az mindezt a mixet ráhalmozhatja pl. leveles tésztára (a képen látható a családé és nem reform) és igen finomság kerekedik belőle előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15 perc alatt.

ÉDES verziója ha a puhára főzött sütőtököt csak a tésztára halmozzuk és felkockázott nyers körtével v. almával vegyítjük, fahéjjal megszórjuk, mézzel lecsorgatjuk. Ez túl gyorsan elfogyott, nincs róla fotó. :)