Csalamádé

Itt a szezonja! Szerintem lehetetlen ma már finom vágott savanyúságot, azaz csalamádét kapni, a legtöbb szinte marja a torkomat nem is akarom tudni mitől, és nem is ízlik. Tavaly kaptam egy szuper receptet, azt variáltam és készítettem el, de mivel igen hamar elfogyott, idén is nekiálltam, de tovább variáltam, h. még "light"-osabb legyen. Az eredmény idén sem lett rossz. :)

Állítólag kb. bármilyen zöldséget bele lehet tenni, én az alábbiakat választottam végül:

1,5 kg paprika 

1,5 kg répa

1,5 kg uborka

1 kg hagyma

1 fej káposzta

 

Mivel végül nem volt elég időm, ill. bele is fáradtam picit a kézi reszelgetésbe, az eredeti kb. 8 kg zöldségből csak a fentieket tettem bele kb, de így is tiszta 5 kg lett a vége.

A fentieket megpucolom és igen vékony szeletelőn legyalulom, majd az alábbi lével nyakonöntöm és 1-2 napig rázogatom, eztuán lehet üvegekbe tenni. 

Lé:

3 dl ecet (10%)

40 dkg cukor (ehelyett  30 dkg Xilit is elég volt nekem)

10 dkg só (én csak 5 dkg-ot használtam m. a Himalája só sztem erőteljesebb)

1 mokkáskanál nátrium benzoát

1 mokkáskanál borkén.

Lazactekercs házilag

Aki járt már Ikea kajáldában, és kóstolta a lazacos wrap-ot, az sejti miről beszélek. Barátnőmnél ettem először a házi verziót, és nagyon ízlett (köszi Zizike). Picit tovább gondoltam, hogy lehetne reformabbá tenni.

Hozzávalók:
100 g füstölt lazac
2 ek mustár

1 ek méz
néhány csepp citrom
kapor
paradicsom
jégsaláta
újhagyma
füstölt sajt
néhány tönköly palacsinta

Először megsütöttem a tönköly palacsintákat, az itteni recept szerint.
A krém, amit vagy a lazacra, vagy a palacsintára lehet kenni mustárból, mézből, citromból és kaporból áll. A jégsalátát és a vékonyra szelt paradicsomot szoktam alulra tenni (a képen látható épp sárga paradicsomból készült) erre helyezem a hagymát, majd rá a lazacot, végül a füstölt sajtot és összekerem, majd félbevágom.
Gyorsan megvan, és 3 tekercsből egy férfi is jól lakik! :)
Itt épp tzazziki van még a tányéron, ami teljesen elhagyható mert más ízvilág :)