Gyümölcs torta csak gyümölcsből

Az ötlet onnan jött, hogy az óvodába nem lehet saját készítésű tortát vinni, csak számlával igazoltan vásároltat. Én azonban szerettem volna saját kezűleg készíteni neki a tortáját, így jött az ötlet. Mivel gyümölcsöt lehet bevinni, így kreáltam neki egy csak gyümölcsből álló tortát. :) A gyerekeknek nagyon ízlett, az óvónők pedig örültek az egészséges csemegének. :) 

Lazac steak medvehagymás tejszínes mártással

Hozzávalók:

lazac steak
2 csipet medvehagyma
1 kk mustár
1 dl főzőtejszín
só
frissen őrölt tarkabors
fél fej hagyma
szőlőmagolaj/olívaolaj
basmati rizs

Legelőször a rizst kezdtem főzni, mire az megfő, a hal is elkészül. 

A hirtelen sütés során az összes íz, nedvesség tökéletesen megmarad a gyorsan képződött kéreg alatt, amit így készítettem. A teflonedényt felforrósítottam, majd a szobahőmérsékletű, sózott-borsozott lazacot ráhelyeztem a felforrósodott olajra. A hőfokot azonnal visszavettem közepesre, és 2-3 percig sütöttem mindkét oldalát. Miután a halat kivettem, a fél fej hagymát megpirítottam az olajon, kiszedtem, majd a tejszínt beleöntöttem az edénybe, hozzáadtam két csipet medvehagymát, és egy kávéskanálnyi mustárt, így besűrísetettem. 

A halra rácsorgattam az öntetet, tálaltam mellé a rizst és a sült hagymát, majd élveztem az ízeket. :) 

Epres sütemény

Hozzávalók:

•    40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

•    20 dkg kókuszzsír

•    25 dkg xilit

•    1 tojás

•    1 cs sütőpor

•   1 kg eper

•   zabkorpa

A sütőt bekapcsoltam (180 fok, also-felső sütés). A lisztet tálba tettem, hozzáadtam a kókuszzsírt, összemorzsoltam. Hozzáadtam a xilitet, sütőport és a tojást, majd tésztát gyúrtam belőle. Kettévettem, az egyik felét beleterítettem a tepsibe, megszórtam zabkorpával, hogy ez feligya az eper levét. A felnegyedelt epret erre raktam rá, a maradék tésztát pedig rámorzsoltam. 45 percig sütöttem. 

Kókuszkrémes kókusztorta

A tésztához: 
7 tojásfehérje
6 ek hidegvíz
15 dkg xilit/erythritol
20 dkg kókuszreszelék
1 púpos ek. zabpehelyliszt
1 cs sütőpor

A krémhez:
10 dkg kókuszzsír
10 dkg xilit/eríthritol
10 dkg kókuszreszelék
6 ek tej

bármilyen savanykás lekvár (nekem sárgabarack volt eltéve xilittel)

A sütőt bekapcsoltam (hőlégkeverés 180 fok), a formát kikentem, kiliszteztem. Ezek után a tojásfehérjéket keményre vertem a vízzel, majd a xilittel. A lisztet összekevertem a kókuszreszelékkel, és a sütőporral, majd ezt hozzákevertem a felvert habhoz. Beleöntöttem a formába, és tűpróbáig sütöttem. 

Miközben sült, elkészítettem a krémet. Mikor a sütemény megsült, és valamelyest kihűlt, kettévágtam, az egyik felét megkentem a lekvárral, a másikat a kókuszos krém egy részével. Összeborítottam, és a maradék kókuszkrémet a tetejére kentem.