Kacsamáj hagymaágyon, omlósan

Nálam ez volt a menü szenteste. Őszintén finomabb lett, mint gondoltam, több receptet olvasgatva találtam ki ezt a verziót. Annyira omlós volt, hogy tényleg minden falat egy élményt jelentett. Serpenyés zöldségkörettel - nem mirelit! - és almaszósszal tálaltam.

Hozzávalók 2 fő részére:
10-15 dkg kacsamáj
2-3 gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma
1 ek kókuszzsír
őrölt feketebors
himalája só
majoranna

Almaszósz:
2 kisebb alma
fahéj
1-2 ek eritrit

Zöldségköret:
ízlés szerint bármi, nekem most: gomba, hagyma (lila és vörös), kápia paprika,
1 ek kókuszzsír
Vegeta naturella flekken fűszerkeverék (adalékmentes!)

A zöldségköretet kockázva-csíkozva, kevés kókuszzsíron, pici fűszerrel, sóval puhára pároltam. Közben az almaszószhoz a megpucolt almát felkockázva fahéjas, "cukros" vízben puhára főzöm, annyi vízzel, ami épphogy ellepi. A végén ezt összeturmixolom és kész is. Máskor teszek hozzá kis tejszínt is, de most inkább natúrabb ízt szerettem volna.

A kacsamáj szeleteket (kb. 2cm-esek voltak) tejszínbe áztattam kb. fél órára (nem volt több időm, de lehet egy éjszakára is beáztatni, ill. lehet tejbe is). Közben a serpenyőben a megolvasztott kókuszzsíron megfuttattam a félbe, majd vékony csíkokra szeletelt hagymát ill fokhagymát. A májszelteket mindkét oldalukon borsoztam, majorannával szórtam, a hagymaágyra helyeztem, és óvatosan, mindkét oldalukon átsütöttem, néhány perc alatt. Csak a tányéron sóztam, már tálaláskor.

Narancsos túróhabos (bögrés)

Az alapötlet innen való, de sok módosítással, fela annyi mennyiséggel (kis szilikonformám miatt): http://webcukraszda.hu/bogres-turos-sutemeny/

Ráadásul megromlott a túróm, így a tésztát kisütöttem, és miután beszereztem másikat, a hab nyersen került rá. Nagyon nagy sikere volt, még a reformkajákat kerülő bátyám is falta! :)

Hozzávalók (kb. 25x25-ös tepsihez):
Tészta:
1/2 bögre tej
1 bögre tk tönkölyliszt
1/2 cs sütőpor
1/2 bögre eritrit
1 tojás
6 dkg kókuszzsír
csipet só

szállítás előtt

Túróhab:
25 dkg zsírszegény túró
1/2 cs. zselatin fix
kis doboz növényi tejszín (talán 2dl)
1 narancs
néhány kanál eritrit porrá darálva (ízlés szerint)

Tészta: A kókkuszzsírt az eritrittel "habosra" keverjük, ami szerintem lehetetlen, így géppel vertem egy darabig, majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet adtam hozzá és a tejet. Jól kidolgozzuk és előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha teljesen kihült, utána tesszük rá a túróhabot.

Hab: A tejszínt felverjük, félre tesszük. A túrót géppel összetörjük, beletesszük a fixet és 1 percig keverjük, majd a "cukrot" is hozzá adjuk, tovább keverjük. Majd kézi habverővel óvatosan hozzáadjuk a tejszínhabot, hogy ne törjön össze, végül a narancsot is elkeverjük benne. Viszonylag gyorsan a kihűlt tésztára egyengetjük, mert hamara "megköt". Néhány órára a hűtőbe kell tenni, hogy végleg megszilárduljon, majd szeletelés után fogyasztható.

Zserbó light

Az alábbi receptet erről az oldalról vettem: https://www.facebook.com/DietasEtelekSzafival  Nyilván picit variáltam rajta, ahogy szoktuk! :)

Tepsibe nyújtva

sütés után

Hozzávalók:
Tészta:
35 dkg tk Tönkölyliszt
1 dl langyos tej
3/4 cs. sütőpor
5 ek eritrit
1 tojás
csipet só
10 dkg kókuszzsír (eredeti 15-öt írt, de faragni akartam, és így is jó volt!)
1 ek. tejföl





Töltelék:
cukormentes baraclekvár (nekem volt saját)
15 dkg darált dió
3 ek eritrit

Máz: olvasztott, cukormentes csoki

mázzal, szeletelés közben

A lisztet összekeverem a sütőporral, eritrittel. Hozzáadom a tojást, a langyos zsírt, a tejfölt és a tejet. Összegyúrom, majd 3 felé veszem a tésztát és téglalap alakőra nyújtom. Sütőpapíros tepsire helyezem az első tésztalapot, amit bőven megkenek lekvárral (a tk. liszt többet elnyel, mint a hagyományos, így nem kell sajnálni!) és megszórom a "cukrozott" dióval (én csak 10 dkg diót használtam végül). Jöhet rá a 2. lap, arra a lekvár és a dió, majd a 3-ik lapot hasonlóképpen. A tetejét megszuráljuk és 1 órát pihentetjük. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm. Ha kihült a tetejét megkenem a csokival. Nagyon finom és szénhidrátban töredéke az eredetinek! :)

Sült zöldségek jénaiban

sütés előtt

Egy baráti partira hozott hasonlót Debi barátosném, bár ő sült csirkecombokkal hozta, de akkor nagyon megízlett. Sosem gondoltam volna például, hogy a céklát is lehetne ilyesmire használni. Az összetevők szabadon variálhatók, én is azt tettem bele, amit a hűtőben találtam, és amiről úgy gondoltam csak fokozhatja az ízgatást! Nekem nagyon bejött, sajttal egytálételként szolgált, de természetesen köretként is tökéletes. Egészen más az íze, mintha serpenyőben készülne.

más összesülve

Hozzávalók (min. 3 fő részére bőségesen elég):
1 padlizsán
2 lilahagyma
1 nagy vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 cékla
1 nagy répa
2 paradicsom
4-5 fej gomba
himalája só
provánszi fűszerkeverék

tálaláskor kis reszelt sajttal

A fentieket nagyobb kockákra vágtam, a hagymát félbe, majd karikákra, a répát szintén. Az egészet olajsprével kifújt jénaiba helyzetem, picit sóztam, ill. adalékmentes provánszi fűszerkeverékkel fűszerztem, és készre sütöttem 180 fokon. Pontosan nem rémlik mennyi időt vett igénybe, m. közben vagy 2-3 süti is sült még. Kb. 1 óra lehetett, m. hideg sütőbe tettem.

Töltött sütőtök

Egy barátnőmtől kaptam a recept alapötletét, mivel emlékezetből probáltam reprodukálni, az eredetitől eltér, de nekem nincs hiányérzetem ezzel kapcsolatban. Köretként (valamilyen husi mellé, főént fiúknál:) v. önmagában is finom és laktató. Kb. 2-3 fő részére elegendő.

Hozzávalók:
1 sütőtök
só, bors
2-3 gerecz fokhagyma
10 - 15 dkg feta sajt (vagy krémfehér sajt)
kakukkfű

A sütőtököt alaposan megmossuk, hosszában vágom ketté, kikaparom a belsejét. Megsózom, borsozom, fokhagymával megtűztelem. Hagyományos módom elkezdem sütni (általában 180 fokon, alsó-felső sütéssel). Mikor már félig megsült, kiveszem és kikaparom a belsejét. Ha elég puha, akkor villával összenyomom, ha nem összeturmixolom a fokhagymával együtt. A villával durvára összenyomkodom a fetát és hozzákeverem a sült tökhöz, utánaízesítek ha kell, ill. a kakukkfüvet hozzákeverem, majd az egész keveréket visszatöltöm a tök héjába és készre sütöm. Nekem nagyon bejött és szezonja van!

Az eredeti recept itt található: http://www.rivercottage.net/recipes/stuffed-butternut-squash/

Tofus cézársaláta

Hozzávalók (2 főre):
1 doboz (kb. 150g) natúr tofu
1 dl szójaszósz
2 ek olivaolaj/kókuszolaj stb.
fél jégsaláta
10 dkg vegyes magvak
15 dkg telj.kiőrlésű pita (vagy kenyér)
1-2 kápia paprika
20 dkg koktélparadicsom
2 szál újhagyma (vagy póréhagyma)
fél kígyóuborka
natúr salátafűszer
1 ek balzsamecet

Először a tofut vágom kockára és szójaszószba forgatom, kb. fél órára. Közben a hozzávalókat apróra vágom, tálba helyezem, megfűszerezem. A magvakat serpenyőben megpirítom, olaj és minden zsiradék nélkül, ugyanígy a pitakockákat/kenyérkockákat. Majd kevés zsiradékon a tofut megpirítom. Ezt a salátára helyezem, majd a kenyérkockákat is ráteszem, végül megszórom a magvakkal és meglocsom picit a balzsamecettel.