Cukkinis tészta

egy jó kiadós adaghoz
5 dkg telj.kiőrlésű tönköly csavart tészta
2 ek olivaolaj
1 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
1 nagy szál póréhagyma 1/3-a
1 db kisebb méretű cukkini - kb. 15 dkg lehetett
só, bors
fél doboz natúr krémsajt (én o,2%-os fitt verziót használtam az Aldiból)
ízlés szerint reszelt sajt.

A tésztát sós vízben kifőzöm, lecsöpögtetem. Az olajon a 3 féle hagymát megfonnyasztom közben sózom-borsozom, majd a kockákra vágott cukkinit párolom meg rajta. Ha szükséges, pici vizet érdemes alá önteni, úgyis elpárolog, de így nem ég le. Mikor kész, a tűzről lehúzva elkeverem benne a krémsajtot, majd a reszelt sajtot és kész. Egyik kedvencem. Tálalás előtt még lehet reszelt sajttal gazdagítani.